Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления. Вкусно и полезно

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня хочу с вами поделиться одним из моих самых любимых рецептов. Это капуста маринованная быстрого приготовления, рецепт по объему на 3 литровую банку с болгарским перцем.

Капуста у нас дома присутствует в питании постоянно, в разных видах. Уж очень мы её любим мариновать, квасить и кушать в свежем виде.

Этот способ приготовления не только очень вкусный, но и быстрый, так как через сутки капуста уже готова и её можно кушать. Получается она очень хрустящая на протяжении всего хранения. Готовый вкус не острый. Храниться в холодном месте может довольно долго, у нас стояла по 2-3 недели и не портилась.

Итак, давайте перейдем к самому рецепту.

Продукты для маринованной капусты быстрого приготовления

Для того чтобы мариновать нашу капусту нужно подготовить:

  • Кочан капусты весом около 3 килограмм
  • Одна или две морковки, в зависимости от размера
  • Один крупный сладкий перец (можно замороженный кусочками)
  • 4 зубчика чеснока
  • Тмин, примерно чайную ложку

Для маринада:

  • Один литр воды
  • Один стакан сахара
  • Две столовые ложки соли
  • Стакан растительного масла
  • 0,5-0,75 стакана 6% уксуса

Процесс приготовления

Подготовка овощей

Первым делом шинкуем капусту. Если у вас есть специальный нож для шинковки, это облегчит задачу.



Далее нужно нарезать небольшими кусочками красный сладкий болгарский перец. Если у вас нету свежего перца, то можно использовать замороженный, предварительно его разморозив, он так же полезный.

Теперь натираем на терке морковку, одну крупную или две небольших. Тут все зависит от вашего вкуса и строгих ограничений в количестве нет.

Далее четыре зубчика чеснока трем на терке или измельчаем любым другим способом.

Перец, морковь и чеснок высыпаем в миску с капустой и посыпаем тмином. Тмин нужен в этом рецепте обязательно, он придает особый вкус готовому блюду.

Теперь все эти ингредиенты нужно очень хорошо перемешать, для того, чтобы морковка и чеснок равномерно распределились в капусте. Я всегда делаю это руками, а не ложкой, так получается более тщательно перемешать.

Маринад для капусты

Смесь из овощей готова, теперь приступаем к подготовке маринада.

В кастрюльку налить один литр воды и довести до кипения. После закипания всыпать в воду стакан сахару, 2 столовые ложки соли и стакан растительного масла. Перемешать.

Когда эта смесь закипит в неё нужно вылить чуть больше половины стакана 6% уксуса. Выключить кастрюлю.

Теперь начинаем мариновать нашу капусту. Для этого перелаживаем её в емкость, где она будет мариноваться. Вначале выкладываем половину, немного утрамбовываем рукой и заливаем частью маринада. Затем высыпаем вторую часть капусты и выливаем остальной маринад.

По опыту могу сказать, что этого количества маринада вполне хватает, чтобы покрыть всю капусту. Тем более сама капуста от того что маринад горячий дополнительно пустит сок.

Сверху на капусту нужно поставить гнет, но не тяжелый. Например, на тарелку поставить литровую банку с водой.

Вот, в принципе и вся наука о том, как мариновать капусту. На сутки оставьте её на кухне. На следующий день снимите пробу, и если она готова, можно убирать её в холодильник.

Вот и все. Думаю, этот рецепт приготовления маринованной капусты вам точно понравится и станет одним из любимых, так как она на самом деле получается очень вкусная. Кстати, мужчины наверняка оценят также вкус рассола) Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 голосов, оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...


Комментариев: 1
  1. Vika

    Спасибо за рецепт. наконец-то у меня получилось

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: