Приветствую на нашем сайте! А вы любите омлет так же как люблю его я? ) Всем известно, что яйца очень полезны для нас, так как содержат массу полезных веществ: жиры, белки, витамины A, B6, B, D, E.
Причем желток полезнее белка, в нем кроме всего остального, находится железо, йод, калий, кобальт, кальций и медь. Поэтому приготовление омлета — занятие не только быстрое, но и довольно полезное. Предлагаю несколько вкусных рецептов.
Приготовление омлета с грибами
- Грибы: 300 гр (шампиньйоны)
- Яйца: 5 штук
- Мука: 2 столовые ложки
- По-вкусу перец и соль
- Масло сливочное для жаренья: 2 столовые ложки
- Вода (лучше негазированная минеральная): 1\4 стакана
- По-вкусу зелень петрушки и зеленый лук
Грибочки нужно мелко нарезать и перемешать с зеленью, добавить специи и обжарить. Теперь белки нужно отделить от желтков и хорошо взбить (белки).
Желтки и воду перемешать, засыпать туда муку и очень хорошо перемешать пока не получится густая смесь. Теперь перемешиваем смесь с грибами (поджаренными) и белками. Омлет выпекать в хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной жиром.
Омлет «Максимальный»
- Яйца: 6 штук
- Молоко: 100 мл.
- Телятина: 20 гр.
- Лук репчатый: 1 или 2 штуки
- Лук зеленый: пучек
- Помидор: 1 штука
- Перец сладкий: 1 штука.
Мясо нужно нарезать кусочками, добавить перец, соль и обжарить на масле (сливочном). Добавить туда лук репчатый (нарезанный) и овощи и довести до готовности.
Омлет с сыром
- Сыр: 200 грамм
- Яйца: 4 штуки
- Сметана: 4 столовые ложки
- Мука: 2 столовые ложки
- Масло: 2 столовые ложки
- Соль по-вкусу.
Для приготовления омлета Ваш любимый сорт сыра нужно натереть на терке, добавить туда сметану, соль и муку. Затем в эту смесь ввести осторожно взбитые белки. Положить смесь в порционные формочки, предварительно смазанные жиром и поставить запекать в духовку.
О готовности можно судить по золотистому цвету омлета и его увеличению в объеме вдвое. Подается он сразу же после выпекания с растопленным маслом и картофелем. А при долгом хранении подсохнет и осядет.
Омлет с тофу
- Тофу: 400 грамм
- Яйца: 2 штуки
- Масло растительное
Взять сковороду с не пригораемым покрытием и покрошить туда тофу. Обжарить добавив сливочное масло. Затем добавить туда взбитые яйца и обжарить до готовности минут пять.
По-вкусу приправить и помешивая готовить пока не прогреется хорошо. Добавлять можно все что Вы захотите: грибы, помидоры, зелень, лук.
Омлет с белками и сметаной
- Белки яиц: 4 штуки
- Сметана: 40 грамм
- Масло сливочное: 15 грамм
Яичные белки взбить и перемешать со сметаной. Эту массу выложить на смазанную маслом сковороду и поджарить на большом огне, при этом немного встряхивая сковородку, чтобы прогревалась смесь равномерно. Сразу как яичница начнет загустевать, при помощи гибкого ножа завернуть с двух сторон края к середине, чтобы стало похоже на продолговатый пирожок. Выложить на тарелку швом вниз, смазать сливочным маслом и подавать к столу.
Приготовление омлета — легкое и вкусное занятие. Я, как правило, делаю его из всего подходящего, что найду в холодильнике. Главное чтобы яйца были)
Казалось бы, простое блюдо, а столько вариантов приготовления) Стараюсь каждый раз готовить новый омлет, чтобы домочадцы не успели привыкнуть и разлюбить это блюдо)