Березовый сок. Польза и вред березового сока

Помню с самого детства у нас дома каждый год был свежий берёзовый сок. Польза и вред березового сока тогда мало кого интересовали, мы его пили просто потому что это было вкусно.

Сегодня я хочу рассказать о том, чем же все-таки так полезен этот напиток, который внешне так похож на простую воду.

Откуда берется березовый сок

Это жидкость, которая во время ранней весны начинает активно циркулировать внутри березы. Называется этот процесс сокодвижением. А смысл его в том, чтобы доставить все накопленные корнями с осени полезные вещества во все веточки березы.

Если ранней весной сделать специальное отверстие в коре березы, то с дерева, под давлением начинает вытекать эта самая жидкость, которую принять называть березовым соком.

Состав березового сока

По своему составу натуральный сок березы очень богат на различные полезные вещества. В нем содержатся дубильные вещества, органические кислоты, витамины, фитонциды, сапонины, эфирные масла.

Состав минеральных веществ:

• калий
• магний
• натрий
• кремний
• никель
• железо
• титан
• алюминий
• кальций
• медь
• фтор

Также содержится до 3 грамм углеводов, при этом жиры, белки полностью отсутствуют.

Польза березового сока

Благодаря такому богатому химическому составу пить этот напиток очень полезно. Было установлено, что он улучшает обмен веществ организма человека и помогает удалить ненужные вещества, такие как токсины и различные канцерогены.

Лечение березовым соком рекомендуется при:

• проблемах с печенью
• кашле и бронхитах
• наличии гастрита
• ревматизме
• радикулите
• подагре

Также при его употреблении могут дробиться камни почек и мочевого пузыря.

Благодаря отсутствию агрессивных аллергенов, например, таких как в цитрусовых, можно употреблять березовый сок кормящей маме и беременной женщине. Это также будет способствовать укреплению иммунитета.

Известны также мочегонные свойства. Поэтому при помощи него можно бороться с отеками, особенно во время беременности.

По этой же причине напиток применяют при проблемах с почками, при воспалениях почек, а также почечной недостаточности.

Однако, если имеются камни в почках, то нужно быть осторожными, так как он может способствовать передвижению камней и возникновению почечной колики.

При различных интоксикациях березовый сок будет способствовать более быстрому очищению организма, его восстановлению, так как под его воздействием будут быстрее удаляться вредные микроорганизмы и токсины.

Очистить кровь он также поможет. Под его влиянием восстанавливаются ткани благодаря улучшенному кровоснабжению.

Применение в косметологии

Наружно сок из березы применяется для лечения кожных заболеваний: гнойники, угри, пигментные пятна, воспаления, экземы, фурункулы

Так же он борется с избыточной жирностью на коже, тонизируя её.

Уменьшает ломкость волос, способствует их восстановлению. Если есть перхоть, то можно втирать в кожу головы. Еще больший эффект будет, если его смешать с отваром из корня лопуха. Также об уходе за жирными волосами можно почитать в статье «Волосы быстро становятся жирными?«.

Используется березовый сок для ухода за кожей лица, особенно вместе с медом. Кожа становится более гладкой, здоровой.

Как собирать березовый сок

Сбор березового сока начинают ранней весной, пока еще не растаял весь снег и продолжается примерно до апреля, пока на березе не начнут появляться первые листики.

Перед тем как его добыть, в стволе дерева делается небольшое отверстие, на глубину около 3 сантиметров, направленное вниз под небольшим углом. Вставляется трубка, например, пластмассовая, которая должна совпадать с отверстием по диаметру. Нижний конец трубки опускается в какую-нибудь тару, типа бутылки или бутыль из-под воды. Отверстие лучше делать на расстоянии около 50 сантиметров от земли.

Важно во время сбора не навредить самому дереву. Для добычи деревья нужно выбирать с диаметром не тоньше чем 20 сантиметров. Желательно с одной березы собирать не более 2 — 3 литров. Если собрать больше, это также может навредить березе.

После окончания сбора отверстие нужно чем-нибудь заделать. Например, войлоком, мхом, землей, а ещё лучше садовым варом.

Как сохранить березовый сок

Хранить свежий сок березы можно в холодильнике, но не более чем трое суток. Для более длительного хранения его нужно или законсервировать, или заморозить.

Заготовка березового сока. Рецепты

Консервированный березовый сок

Для длительного хранения можно сделать консервированный напиток. Для этого его нужно нагреть до 80 градусов. Банки и бутылки предварительно нужно простерилизовать и в них залить. После этого банки герметично закупорить.

Концентрат

Так же можно сделать концентрат березового сока. Для этого нужно долго выпаривать из него жидкость, пока не останется четвертая часть всего объема. Когда такой концентрат будет открыт для употребления, его нужно будет разбавить водой, чтобы восстановить прежний объём.

Квас

Для того, чтобы приготовить квас из березового сока понадобится минимум усилий. Его нужно налить в стеклянную посуду и добавить сахар, из расчета две столовые ложки на каждый литр. Так же на литр добавляют 5 — 6 изюминок. Если есть желание, можно также добавить цедру лимона.

После этого посуда закупоривается крышкой и ставится на несколько дней для брожения.

Если хранить такой квас в прохладном месте, то он может простоять до трех месяцев.

Противопоказания и вред березового сока

Как такового вреда от употребления этого напитка быть не может. Однако, нужно употреблять его с осторожностью если есть аллергическая реакция на пыльцу березы.

Так же, как уже упоминалось ранее, при мочекаменной болезни могут возникнуть движения камней, и как следствие болезненные приступы с коликами.

Ну и, конечно же, что бы от него была только польза, собирать его нужно в чистых районах, подальше от загрязненных транспортом трасс. Сок, собранный в загрязненных местах может содержать в себе вредные для здоровья токсичные вещества.

Вот, вкратце и все, что касается пользы и вреда. Будьте всегда здоровы!

Предлагаю посмотреть небольшое видео как набрать березовый сок. По моему мнению это наиболее безвредный способ для самого дерева.

И ещё полезное видео: