Я не знаю ни одного человека, который не любил бы погрызть семечки. Семечки подсолнуха очень полезный продукт для нас. Правда чаще всего мы кушаем жареные семечки, хотя основная польза в сырых семечках. Именно в сыром виде они обладают лечебными и диетическими свойствами. А жаренные и соленые — это вред.
Чем полезны семечки подсолнуха
Употребляя семена подсолнуха можно практически полностью покрывать суточную потребность организма в некоторых витаминах и минералах. Семечки очень богаты на аминокислоты и ненасыщенные жирные кислоты.
Есть несколько разных сортов семян подсолнуха, в которых количественное содержание масла может отличаться. Но в среднем из 100 грамм семечек можно получить 60 грамм масла подсолнуха.
Семечки подсолнуха: калорийность и норма
Семечки подсолнуха очень питательный и калорийный продукт. Об этом нужно помнить если вы следите за своей фигурой или склонны к набору лишнего веса.
Всего в 100 граммах этого продукта содержится 600 ккал. Это можно приравнять к куску торта или, например, салу, 100 грамм которого дают около 800 ккал. Поэтому рекомендуется съедать их не более 20 грамм с сутки.
Такая калорийность присуща семечкам благодаря высокому содержанию жиров.
Также в их составе есть белки и немного углеводов. А благодаря наличию пищевых волокон при употреблении семечек происходит понижение количества холестерина и очищается кишечник. Потому кушать их при повышенном холестерине можно, только не жаренные и соблюдая норму.
Состав
Благодаря богатому витаминному составу семечки подсолнуха оказывают положительное влияние на кислотно-щелочной баланс организма, улучшают состояние слизистых и кожи.
Содержание витаминов
- Токоферол или Витамин Е. Витамин Е борется со свободными радикалами в организме и очень полезен для сердца. При его недостатке появляются расстройства нервной системы. Так же могут возникать нарушения в работе мышц, вплоть до проблем с ходьбой. 100 грамм семечек полностью покрывают суточную норму этого витамина, необходимую для человека.
- Никотиновая кислота или Витамин В3. В 100 граммах семечек находится 77% суточной нормы потребления этого витамина. В3 играет важную роль в работе поджелудочной железы и печени, в процессе выработки желудочного сока, в регулировании уровня плохого холестерина и нормализации жирового обмена в организме. Также присутствие витамина В3 нужно для производства гормонов, таких как: инсулин, тироксин, эстроген, кортизон, тестостерон и прогестерон.
- Тиамин или Витамин В1. 120% суточной нормы этим витамином обеспечат 100 грамм семян подсолнуха. Тиамин замедляет старение организма, участвует в углеводном и жировом обмене. Необходим для сердечной мышцы и для мускулатуры кишечника.
- Пиридоксин или Витамин В6. В 100 граммах — 67%. Полезен для мозга и памяти, улучшает состояние кожи, обладает мочегонным действием, улучшает аппетит.
- Фолиевая кислота или Витамин В9. 55% — в 100 граммах. Необходима для правильного обмена веществ в клетках.
Содержание минералов
- Кальций. Недостаток может вызвать остеопороз. Кальций необходим для костной системы, мышечной и нервной.
- Калий. Очень важный элемент. При недостатке может нарушиться работа почек и сердца, кожа становится сухой, а волосы ломкими и ослабленными. Калий необходим для поддержания водно-солевого баланса клеток, клеточного питания.
- Магний. О недостатке магния на блоге есть много важной информации, с которой я советую ознакомиться в статье про магний. Вкратце скажу, что недостаток магния может вызвать ряд довольно серьезных заболеваний. Он очень важен для сердечно-сосудистой системы, нервной системы, необходим всем клеткам нашего организма. При этом он постоянно очень интенсивно расходуется, особенно когда мы нервничаем, а значит требует постоянного пополнения с пищей.
- Селен. Известный борец со свободными радикалами, селен также важен для поддержания иммунитета и работы щитовидки. При его недостатке возникает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за повышения уровня холестерина.
- Марганец. Необходим для обеспечения обменных процессов внутри клеток. При дефиците плохо начинают расти ногти и волосы, может появиться анемия, снижаться вес и наблюдаться задержка роста. О том, как можно увеличить рост человека в любом возрасте можете также прочесть в статье на блоге.
- Железо. Железо играет важную роль в кроветворении, именно от него зависит уровень гемоглобина в крови. Также велика его роль в поддержании иммунитета и в процессах выработки энергии. При недостатке железа человек может страдать головокружением, слабостью, запорами и даже малокровием.
- Цинк. Отвечает за образование коллагена и белков. Также важен для нормального функционирования репродуктивных органов, поджелудочной железы и гипофиза, от которого в свою очередь зависит сколько выделяется гормона роста. От этого минерала также зависит состояние кожи, ногтей, волос, печени и сетчатки глаза (острота зрения). При недостатке цинка у детей может наблюдаться замедление роста. Также такие дети чаще болеют.
Другие полезные вещества
В состав семян подсолнуха входят заменимые и незаменимые аминокислоты.
Семечки богаты на Омега-6. Если съесть 100 грамм семечек вы получите двойную дозу дневной нормы Омега-6.
Также имеется Омега-9 или олеиновая жирная кислота. Её в 100 граммах семян около 60% суточной нормы.
Пророщенные семена подсолнуха
Всем известно, что пророщенные семена очень полезно включать в свой рацион из-за их большой пользы для нашего здоровья. У них очень богатый состав витаминов, минералов и других полезных веществ.
Семечки подсолнуха здесь не исключение, их тоже можно проращивать. Для этого нужно взять неочищенные семена и насыпать их в банку или другую емкость. На ночь залить водой. Утром воду вылить, а семечки оставить в емкости, желательно не очень толстым слоем, чтобы у самых нижних семян был доступ к кислороду.
Чем теплее в помещении, тем быстрее проклюнутся росточки. Употреблять их можно, когда росточки вырастут на 1-2 мм. Пока семечки прорастают их можно несколько раз промыть.
Хранить проросшие семена подсолнечника нужно в холодильнике не более трех суток.
В проросшем виде они будут полезны для профилактики лишнего веса, заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, для поддержания в хорошем состоянии зубов и кожи, а также для замедления старения организма.
Противопоказания и вред семечек подсолнуха
Семечки подсолнуха и масло из них может быть противопоказано людям с аллергией на пыльцу растений.
Также стоит следить за количеством съеденных семечек, так как они очень калорийны. Особенно это касается людей, склонных к полноте.
Если постоянно щелкать семечки при помощи зубов, то это может повредить эмаль зубов и в дальнейшем привести к кариесу.
Если семечки кушать жаренные, то организм вместо полезных веществ получит пустые калории.
Кушайте семечки подсолнуха в меру и будьте здоровы)
